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Franciacorta Cruperdu Brut Millesimato DOCG lt.0,75

Disponibilità: Disponibile

18,30 €

Panoramica veloce

Prezzo al lt 24,40 Produttore. Castello Bonomi
O

Dettagli

FRANCIACORTA BRUT CRUPERDU Il Franciacorta Brut CruPerdu è la star di Castello Bonomi, il Franciacorta più richiesto, il simbolo della Tenuta. Uve Chardonnay 70%, Pinot nero 30% In Vigna CruPerdu nasce da uve Chardonnay e Pinot Noir della stessa annata. È l’estate del 1986 quando Luigi Bersini, Chef de Cave alla Bonomi, lasciando le vigne per dirigersi verso il bosco, scorse tra edere ed arbusti selvatici alcune piante di vite. Scoprì che il bosco, negli anni, si era impossessato di una porzione di terreno nascondendo un vecchio vigneto. La passione e l’amore per la terra hanno convinto il bosco a ritirarsi per consentire una seconda vita a quei preziosi filari. Il vigneto perso, il CruPedru, dona il nome a questa splendida cuvée. La vendemmia si protrae dal 10 agosto al 25 agosto, con meticolosa selezione dei grappoli. In Cantina Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo, che consentono di esaltare i profumi e la finezza del vino; la fermentazione avviene a una temperatura di circa 14°C. Dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno, parte della cuvée matura per circa 8 mesi a temperatura controllata prima della presa di spuma. CruPerdu poi evolve e affina pazientemente in bottiglia per oltre 36 mesi. In Degustazione Un vino dal colore paglierino luminoso con riflessi verde oro, dal fine perlage. Nuance delicatamente erbacee e balsamiche, naso avvincente e complesso, all’insegna del frutto tropicale, lieviti e note tostate. Un palato morbido e avvolgente con note sapide e agrumate. Plus Il Franciacorta emblema di Castello Bonomi. Ottimo come aperitivo e ideale a tutto pasto. Cruperdu è un Franciacorta longevo, che evolve migliorando fino a 10 anni dalla vendemmia.La sua proverbiale longevità ne fa un campione della cantina. Consumo ideale Il Franciacorta CruPerdu Castello Bonomi è presentato perfetto per il consumo e, se adeguatamente conservato, evolve e migliora nel tempo. Abbinamenti Se ne consiglia il consumo a tutto pasto; accompagna in modo sublime piatti delicati a base di pesce. Ottimo con i crostacei e crudité di mare. Da provare ache con la tartare di manzo. Informazioni tecniche • Contenuto in solfiti: 82 mg/l (-65% limite di legge) • Zuccheri: 4 gr/l • Acidità: 7,6 • PH: 3,02 • Nome Vigneto: CruPerdu • Collocazione: Franciacorta – Coccaglio • Sesto d’impianto: 2 x 0,80 m • Anno d’impianto: 1994 – 2000 – 2001 – 2004 • Ettari: 4 • Densità: 5 500 • Resa: 90 q/Ha • Bottiglie Prodotte annue: 45 000 Grado alcolico 12,5% Volume Temperatura di servizio 6 - 8°

Ulteriori informazioni

Produttore No
Caldo Fresco No
Biologico No
Tipologia Vini Bollicine