buono e giusto la bottega di una volta

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La nostra azienda, condotta in modo familiare, è un esempio di agricoltura biologica. Sorge nella pianura Padana in provincia di Pavia; gli appezzamenti sono coltivati a prato, sovescio, riso, mais,grano e legumi; tutte queste produzioni sono indispensabili per mantenere l'originaria ricchezza di humus nel terreno. L'esperimento compiuto nella nostra piccola azienda risulta così completo:dall'impostazione del programma, alla produzione, alla lavorazione del prodotto ed alla vendita.Giá dai primi anni '70 in azienda è stata realizzata una piccola riseria per garantire la lavorazione dei cereali. Con procedimenti all'antica: mole di pietra per la sbramatura e mulini a pietra per la macinatura.   molto importante aggiungere che, facendo rotazioni del terreno con tutti questi prodotti ( considerando anche grano, prato, colza, sovescio) , le malerbe, che abitualmente si trovano facendo una monocoltura forzata, nei nostri appezzamenti non esistono, poichè le condizioni del terreno cambiano continuamente.

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Lesca Simone

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