La nostra Azienda è stata fondata alla fine degli anni '60 e da allora si è sempre occupata di latte e prodotti derivati, inizialmente con il burro e poi con gli altri prodotti ottenuti dalla trasformazione del latte. La nostra materia prima per i formaggi è latte munto esclusivamente in provincia di Varese. Trasformiamo latte vaccino e latte caprino utilizzando tecniche di produzione artigianali ed ottenendo principalmente i prodotti della tradizione locale. In particolare per il latte di capra la trasformazione è a crudo ed il latte viene ottenuto utilizzando esclusivamente energia di origine fotovoltaica per l' illuminazione della stalla,la mungitura, i lavaggi degli impianti e tutte le operazioni accessorie.