buono e giusto la bottega di una volta

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Un pastificio artigianale che nasce con la voglia di produrre nel rispetto della terra, del lavoro dei produttori e del nostro lavoro di pastai cooperativi. La passione per un mestiere antico che diventa oggi la realtà del nostro lavoro di cooperativa sociale, il piacere per il cibo e il gusto del mangiare buono sano e giusto: questo è il Pastificio Cooperativo Gallarate nato da un progetto della cooperativa sociale Il Loto. Produciamo pasta fresca liscia e ripiena, di semola, all’uovo o integrale con uno sguardo alla storia e cultura della cucina locale italiana e con una attenzione anche a consumatori con particolari esigenze o scelte alimentari: vegetariani, vegani, intolleranti a latticini o a uova. I nostri prodotti nascono dalla tradizione della cucina locale italiana, nonché dalla nostra passione e creatività di “nuovi pastai cooperativi” e si rinnovano seguendo la stagionalità delle verdure fresche La nostra pasta è fatta con farine di grani e formaggi italiani, uova fresche ( non usiamo ovoprodotto), verdure di stagione: materie prime che provengono principalmente da agricoltura e allevamento biologico e in buona parte dal territorio a noi vicino, con relazioni a filiera corta e di reciproca conoscenza e fiducia con i produttori. Oggi i nostri principali fornitori sono Iris (farine), Bargero (uova e verdure) Aequos (verdure) Ciaolatte ( formaggi) Valli Unite (carne). La nostra pasta è confezionata in vaschette di polipropilene (riciclabile al 100%) in Atmosfera Protettiva per garantirne la qualità e la freschezza a 20/25 giorni. Il nostro prodotto va conservato a 4° C e può essere congelato. Il progetto pastificio è nato per creare nuovi posti di lavoro e occupa persone in condizioni di svantaggio: vogliamo creare nuove stabili postazioni lavorative, nel pieno rispetto dei contratti di lavoro, promuovendo e valorizzando le capacità e le competenze di ognuno: è la storia della nostra cooperativa sociale, Il Loto Informazioni, notizie e ricette sul nostro sito www.pastificiocooperativogallarate.it
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Pastificio Cooperativo Gallarate

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